A kesudió finom édes és diós ízével, rengeteg vitaminnal, ásványi anyaggal és fehérjével jót tesz az egészségednek, és értékelni fogod, amikor izomtömeget gyarapítasz. Honnan származik valójában, és milyen formában építheted be az étrendedbe?

Ahol a kesudió nő

A múltban a kesudiót Dél-Amerika északi részén, a Karib-térségben és Közép-Amerikában találták meg. A világ a portugál tengerészeknek köszönhetően ismerte meg. Fokozatosan eljutott Ázsiába és Afrikába, és ma már trópusi területeken (pl. Elefántcsontparton) termesztik.

Az akár 12-13 méter magasra is megnőtt fát kesualma néven ismert gyümölcsök díszítik, amelyek fürtökben nőnek, és a végükön vese alakú magvak találhatók. A virágzástól a dió teljes beéréséig körülbelül 2 hónap telik el.

Betakarítás és feldolgozás

A kesualmát a kesudióval együtt szedik. A betakarítás után szétválasztják és megtisztítják őket. Ez nem egyszerű, a héjat forró levegővel, olajjal vagy pörköléssel kell kezelni. A héj alatt mérgező anyag is van, de ez hő hatására elpárolog. A hőkezelés után a dióhéj megpucolható.

Kesudió - tápanyagtartalom

100 g kesudióban 45 g zsír, 26 g szénhidrát, 17 g fehérje és 2 g rost található. Ebben a mennyiségben 583 kcal-t kapunk.

A magasabb zsírtartalom nem kell, hogy elriasszon. Többségük telítetlen zsírsavak, melyek jótékony hatással vannak az egészségre. A kesudió vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. B-vitaminok, C-, E- és K-vitamin található bennük. Ha az ásványianyag-tartalom is érdekel, minden egyes adag kesudió kalciummal, magnéziummal, foszforral, nátriummal, káliummal, rézzel, mangánnal, vassal és cinkkel látja el a szervezetedet.

Kesudió az egészségért

A kesudió kétségtelenül olyan élelmiszer, amelyet érdemes beiktatni az egészséges életmódra törekvők étlapjára. Több területen is előnyösek.

Hozzájárul a szív és az erek védelméhez

A kesudió segít csökkenteni az LDL-koleszterinszintet és emelni a HDL-koleszterinszintet, valamint hozzájárul az optimális vérnyomás fenntartásához. Fitoszterolokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az étkezési koleszterin felszívódását, valamint káliumot, amely a normál vérnyomás fenntartásához szükséges.

Gazdag antioxidánsokban és jótékony hatással van a szemre

A kesudió számos antioxidánst tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet az oxidatív stressztől és a krónikus betegségek kialakulásától. Rendszeres fogyasztásával E-vitamint, fitoszterolokat, flavonoidokat, luteint, béta-karotint és zeaxantint biztosít a szervezet számára, amelyek szintén jótékony hatással vannak a szem egészségére. Cinket is tartalmaz, amely fontos anyag a retinában és a látópigmentekben.

Kalcium, K-vitamin és magnézium a csonterősségért

A csontjaid is értékelni fogják a kesudió fogyasztását. Kalciumot tartalmaz, amely a csontszövet fő anyaga, valamint a csontépítéshez szükséges magnéziumot és foszfort. Ugyanilyen fontos a K-vitamin, amely biztosítja a csontok mineralizációját.

Ellenőrzött vércukorszint

Napközben energiaingadozást és hirtelen fáradtságot észlelsz? Ilyenkor gyakran jelentkezik az erős vágy valami édes után. Ahhoz, hogy vércukorszintedet kordában tartsd, iktass be az étrendedbe kesudiót és más, egészséges zsírokban, rostokban és fehérjében gazdag ételeket, amelyek lassítják a cukor felszívódását a vérbe, és segítenek abban, hogy az étrendedből származó energia hosszabb ideig rendelkezésre álljon.

Segítség a fogyáshoz

Próbálod kordában tartani a súlyodat vagy próbálsz fogyni? A kesudió ebben az esetben is előnyös. A rostok és a fehérje hosszabb ideig tartó telítettségérzetet biztosít. Az egészséges zsírok pedig segítenek a fontos anyagok felszívódásában anélkül, hogy a hízástól kellene tartanod.

Hogyan fogyasszuk a kesudiót?

Hozzáadhatod joghurthoz, desszertekhez, vagy aszalt gyümölcsök és diófélék keverékéhez. Kiváló kiegészítője lehet házi készítésű fitneszszeletnek, zabkásának vagy akár sós krémeknek, zöldség- és húsételeknek. Találhatunk kesudióvajat is, amelyet otthon is elkészíthetünk, a kesudiótej pedig egyedi ízt kínál. A felbontás után a kesudiót lezárt edényben, hűvös, sötét helyen kell tárolni, és a hűtőszekrényben is tárolható. Ha szeretnéd meghosszabbítani az eltarthatóságukat, tedd a fagyasztóba, ahol akár egy évig is eláll.